طريقة تحضير (اذواق) القهوة العربية السادة (المرة) - ..ٌ::ٌ:: النسابون العرب ::ٌ::ٌ..
..ٌ::ٌ:: النسابون العرب ::ٌ::ٌ..

« آخـــر الـــمــواضيـع »
         :: أصول عائلة البهانسة بقرية بولاق في الوادي الجديد (آخر رد :مصطفي محمد جاد)       :: هـشَـــــــــــــام بـِـنْ ألَـــغَــــــــز (آخر رد :العجمــي)       :: ﺍﻟﺘﺮﺍﺟﻤﺔ (آخر رد :احمد الحربي)       :: بحث متقدم عن أصل و نسب شخص طويت صفحته من التاريخ (آخر رد :محمد الصوفي)       :: من هو أول من كتب في نسب عرب المعقل الداخلين الى المغرب (آخر رد :الشريف الوزاني)       :: المحارفة من العناتر من الدياحين (آخر رد :عبدالله ال المبارك)       :: المحارفي في الكويت (آخر رد :عبدالله ال المبارك)       :: استفسار عن عائلة المحارفي او ال محارفي (آخر رد :عبدالله ال المبارك)       :: ال جدي من بني هاجر (آخر رد :عبدالله ال المبارك)       :: معالي الشيخة مي آل خليفة الموقرة (آخر رد :جعفر المعايطة)      




إضافة رد
قديم 14-06-2022, 09:12 AM   رقم المشاركة :[1]
معلومات العضو
عضو مجلس إدارة "النسابون العرب"
 
أحصائيات العضو

علم الدولة : علم الدولة jordan

افتراضي طريقة تحضير (اذواق) القهوة العربية السادة (المرة)

طريقة تحضير (اذواق) القهوة العربية السادة (المرة)

في هذا المقال ننقل لكم ارث متعدد الاذواق في فنيات تحضير القهوة العربية السادة (المرة) عند العرب،
سواء كانت من الخلطات العربية المتعددة وهي:-

خلطة الشعير المحموس القهوة الشقراء
خلطة نوى التمر المحموس القهوة السوداء
الخلطة الخولانية اللون حسب الذوق والسبر
خلطة البن اللون حسب الذوق والسبر
وقد تكون على العموم طرق متشابهة، ولكنها بالنهاية اذواق مختلفة نسبياً في تقنيات تحضيرها (القهوة) مع حق الجميع بالاحتفاظ لفنيات واسرار تحضير كل قهوته وتمايزها عن قهوة الآخرين .

الطريقة (الذوق) الوصفية الدارجة والشائعة:-
بعد ذكر اسم الله والصلاة على نبيه محمد عليه الصلاة والسلام
1 - نغلي الماء حتى يفور
2 - نضع القهوة المحموسة و المطحونة في الماء المغلي .
2- كل 1 لتر مغلي يلقم حفنة ونصف كبيرة ملو كف اليد من البن المطحون، وحسب رغبة المتذوق يزيد نسبة القهوة البن المحموس .
3 -) بعد اول فورة للماء المخلوط بالبن المطحون نهدي النار، ثم ندع القهوة تطبخ على بعضها لمدة من ربع الى 25 دقيقة، فورة او قلبة او فورتان او قلبتان .
4 - تطفي النار كلياً مع ترك القهوة لمدة ثلاث دقائق حتى تركد وتزل (تصفي) بعضها البعض لكي يستقر الحثل في قاع الطباخ .
5 - تزل (تُصَفى) القهوة المغلية في الدلة النحاسية ويضاف عليها ملو راحة اليد من الهيل المطحون مع ملعقة صغيرة زعفران مطحون او قطعة من الزعفران الطازج مع ملعقتين زنجبيل مطحون او راس زنجبيل طازج اخضر على شكل شرائح وقليل من المسمار (القرنفل - العويدي) ثم تترك على النار لفورة واحدة فقط، وهناك خياران اما تبقى في الدلة النحاسية وهذا في البر والبادية وبيوت الشَعَر واما ان تزل في البكرج المنزلي (التيرمس) في الحضر وبيوت الحجر ثم تقدم للضيفان، ولا بأس من وضع ملعقة من الهيل وشقيقاتها في البكرج (التيرمس) .

ملاحظة :-

الغاية من زيادة الهيل (الجامبو) مع القهوة العربية المرة يخفف تأثيرها على القلب، ومن اسرار مذاقات القهوة هو تركها تركد وتصفي ذاتها لمدة دقيقتين او ثلاث دقايق بعد حطها عن النار .

google.com, pub-6158667176473643, DIRECT, f08c47fec0942fa0
جعفر المعايطة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
أطلس العائلات البازية بالديار المصرية سلسلة فى حلقات تستكشف أماكن تواجد السادة البازات فى ربوع مصر دكتور الباز الباز مجلس السادة الاشراف البازات 45 21-05-2020 02:57 AM
السادة الاشراف في العراق القلقشندي منتدى السادة الاشراف العام 1 10-10-2019 01:20 PM
جدول انساب السادة في العراق ايلاف مجلس ذرية الحسين العام 0 28-09-2019 10:29 AM
السادة النعيم غازي النفاشي الشمري مجلس قبائل العراق العام 0 24-08-2016 07:44 PM
بحث عن السادة الرضوية السادة الرضوية محمد محمد منتدى السادة الاشراف العام 0 19-01-2013 09:59 AM

  :: مواقع صديقة ::

:: :: :: :: ::

:: :: :: :: ::


الساعة الآن 09:35 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2022, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
..ٌ:: جميع الحقوق محفوظة لموقع "النسابون العرب" كعلامة تجارية لمالكه المهندس أيمن زغروت الحسيني ::ٌ..
منتج الاعلانات العشوائي بدعم من الحياه الزوجيه