طرق تزيين الكيك و الحلويات .. - ..ٌ::ٌ:: النسابون العرب ::ٌ::ٌ..
..ٌ::ٌ:: النسابون العرب ::ٌ::ٌ..

التميز خلال 24 ساعة
العضو المميز الموضوع المميز المشرف المميز
سلمانية الوراق، ما أصلهم؟
بقلم : معتصم بيومى زكى الشيمي سلمان
« آخـــر الـــمــواضيـع »
         :: عائلة خليفة في مصر (آخر رد :باحث هن الحقيقة)       :: الرجاء حذف موضوعي بأسم كتاب تاريخ قبيلة بنو الحارث (آخر رد :فهد بن هيف الحارثي)       :: تاريخ قبيلة الفوايد (آخر رد :قبيلة الفوايد)       :: إنت عارف ي الحبيب (آخر رد :سمير الوادي)       :: مشروع قبيلة زبيد الجيني (آخر رد :عمران درويش)       :: الشعاشة (آخر رد :عمران درويش)       :: عشيرة اللبايده من مساعيد شمال الحجاز (آخر رد :المسعودي الجذامي)       :: سلمانية الوراق، ما أصلهم؟ (آخر رد :معتصم بيومى زكى الشيمي سلمان)       :: كتاب تاريخ قبيلة بنو الحارث تأليف فهد بن هيف الحارثي (آخر رد :فهد بن هيف الحارثي)       :: محاولة فاشلة لفصل الرماح والفوايد عن السعادي (آخر رد :قبيلة الفوايد)      



مجلس المطبخ و التدبير المنزلي سعادة المرأة في تميزها في اعمال المطبخ و تدبير المنزل, اما سعادة الرجل تبدأ من معدته


إضافة رد
قديم 29-01-2010, 08:04 AM   رقم المشاركة :[1]
معلومات العضو
عضو
 
أحصائيات العضو

علم الدولة : علم الدولة Saudi Arabia

افتراضي طرق تزيين الكيك و الحلويات ..

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

لمحبات عمل التورتات وتزيين الحلويات
طرق تجميل جديده ورائعه !
..ولكنها تحتاج في نفس الوقت لدقه وإتقان في التنفيذ ....
لكن النتيجه في النهايه ستبهر أسرتك وضيوفك ..!!

سنبدا بشوكولاته
في البدايه لكي تحصلي على شوكولاته براقه ولامعه ..
يجب ان تعملي على تطرية الشوكولاته .!!
وإليكي الخطوات بالصور
قطعي الشوكولاته المرة أو الحلوة


ثم ضعيها في إناء مملوء بالماء الحار وسخنيها حتى تذوب هكذا


ثم اعيديها مره اخرى للماء الساخن وسخنيها مره اخرى ..
ستحصلين على شوكولاته براقه واكثر طواعيه ..
استخدميها في التجميل كما سترين ...


1_ اوراق الورد :
احضري عددمن اوراق الورد ...واحضري كميه من الشوكولاته التي سبق تطريتها ..استعملي فرشاة المعجنات وافرشي الشوكولاته على الجانب الامع من الورقه ..مع ترك القليل من الساق مكشوفاً... ضعيها في صحن حتى تبرد ثم جمديها



ملاحظه هامه: لاتبردي الاوراق مباشره في الثلاجه ,حتى لاتكون قابله للكسر بسرعه ...بل اتركيها تبرد في جو الغرفه ثم ضعيها في الثلاجه
بعد ان تبرد انزعي الاوراق عن طريق الساق المكشوف


عامليها برقه شديده حتى لاتذوب في يديك !...ومن الأفضل تحضير اوراق احتياطيه
ثم استخدميها في التجميل هكذا




2_ طريقة القطع النقديه :

لتصنعي قطع نقديه ( دوائر ) جميله ..إليكي الطريقه
افرشي الشوكولاته الطريه على سطح نظيف


استخدمي قطاعه دائرة الشكل لتقطيع الشوكولاته لدوائر ..هكذا





اتركيها لتبرد ..ثم انزعيها برفق وبرديها في الثلاجه



استخدميها في التجميل ...كما في الصوره





انتمنى انها تكون نالت اعجابكم
يتبع
عا يدة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 29-01-2010, 08:09 AM   رقم المشاركة :[2]
معلومات العضو
عضو
 
أحصائيات العضو

علم الدولة : علم الدولة Saudi Arabia

افتراضي


نكمل
ولكن ليس بــالشوكولاته
في الاسفل سوف تعلمين غاليتي بماذا
طريقة التزيين هذه





طبعا هذه الكيكة بعد تغليفها بالفوندانت وساتنقل طريقة تغليف الكيك باخر هذه المشاركة



قبل تغليفها لكثرة الخطوات والصور
نبدء بطريقة صنع الفناجين الموضوعة على الكعكة


طبعا مثل ماذكرت بتكون بعجينة الفوندات وهي موجودة بكل السوبر ماركت الا لمن احبت صناعتها بنفسها يسرني اعطائها طريقة قمت بتجربتها شخصيا



نصنع كرة صغيرة ثم نبدء بتشكيل الفنجان هكذا



نصنع دائرة صغير ونسمح وسطها بقليل من الماء ليثبت الفنجان وسطها


ثم يثبت جيدا




ثم ناخذ كرة اخرى صغيرة بحجم حبة الفول السوداني


نقوم بالضغط عليها باطراف الاصابع ثم نقطعها الى نصفين






ثم نلصق النصف ليكون بمثابة يد للكوب

ثم نشكل شكل كهذا لتكون على هيئة ملعقة





طبعا لصناعة الابريق نقوم باخذ عجينة ونشكلها على هيئة كرة صغيرة




ثم قطعة اخرى بشكل السجق لتكون بمثابة المقبض







ثم نصنع قطعة اخرى بشكل السجق نقصها بهذا الشكل ونشكلها لتكون بمثابة فوهة الابريق






لتلصق معنا العجينة جيدا يفضل دائما تغطيتها وقت العمل بها وايضا لتلصق يفضل تبليلها بقليل من الماء ليكون بمثابة الضمغ ثم نشكل الفوهة



تابع
عا يدة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 29-01-2010, 08:16 AM   رقم المشاركة :[3]
معلومات العضو
عضو
 
أحصائيات العضو

علم الدولة : علم الدولة Saudi Arabia

افتراضي

ناخذ قطعة صغيرة ونضغط عليها بطرف الاصابع لتكون غطاء الابريق








طبعا لصناعة الفنجان نقوم باخذ عجينة ونشكلها على هيئة كرة صغيرة




ثم قطعة اخرى بشكل السجق لتكون بمثابة المقبض










ثم نصنع قطعة اخرى بشكل السجق نقصها بهذا الشكل ونشكلها لتكون بمثابة فوهة الابريق








لتلصق معنا العجينة جيدا يفضل دائما تغطيتها وقت العمل بها وايضا لتلصق يفضل تبليلها بقليل من الماء ليكون بمثابة الضمغ ثم نشكل الفوهة





ناخذ قكرة صغيرة ونضغط عليها بطرف الاصابع لتكون غطاء الابريق








ثم كرة صغيرة جدا لتكون مقبض الغطاء










لتشكيل مثل هذه الكيكة تعتاجين الى ثلاث دوائر بسك جيد ليكون حجمها جيد وانتي تختارين الالوان المفضلة لديك فقط تلصقينهم فوق بعض وتصنعين صحنا اكبر من حجم الكيكة لها





انا احببت ان يكون الشرح بلون ابيض وذلك ان كل انسان له الوانه المفضلة
فلو ان الكون ابيض يفضل ان يكون الصحن بلون اخر





بالنسبة للمنشفة او مااعرف وش تسمونها انتوا





ثم نثنيهما بهذا الشكل



تكون لدينا بالاخير ربطة او منشفة مزينة بحلق زينة يثبتها



وممكن عملها بالشكل الاخر وهو اخذ دائرة وكبسها من الوسط مع ثني الاطراف
وهكذانكون انتهينا من الطريقة الثالثة
وانتي نسقيها على الكيك على ذوقك

__________________
عا يدة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 29-01-2010, 08:23 AM   رقم المشاركة :[4]
معلومات العضو
عضو
 
أحصائيات العضو

علم الدولة : علم الدولة Saudi Arabia

افتراضي

وصفة الفوندانت

المقادير .. نحتاج إلى التالي

كيلو سكر بودرة ناعمة ( يسمى آيسنغ شقر ) موجود في السوبرماركت مقسم إلى 500 غرام 500 غرام ..

ممكن تطحنين شيء من عندك ولكن راح تبعبك في العجن كثير لانك ماراح تطحنينه بالنعومة اللي تجي لما تشترينه جاهز.

ربع كوب ماء من الحنفية ( يعني ليس حار )

نصف كوب ( جليكوز ) ممكن استخدام دبس الذرة ولكن في الحالة هذي قللي من كمية الماء المستخدمة إلى ثلاث ملاعقة كبيرة فقط

ملعقة كبيرة جيلسرين ( موجود عن محلات عابد في شارع العروبة وموجود في مركز ديكور الكيك في الجهة الغربية من شارع العروبة ) .. وفي جدة مركز ديكور الكيك.

ملعقة كبيرة جلاتين سادة من غير لون او طعم

ملعقتين كبيرة دهن نباتي ( والاخوات اللي سألن عن الدهن النباتي .. ارجو الانتباه لصورته .. انا حطيت نوعين مازولا وهذا متوفر في كل بقالة وكريسكو الافضل لاعمال تزيين الكيك لانه اكثر بياض )






الطريقة ...

نذوب الجلاتين في ربع كوب الماء ونتركه حتى يذوب .. حوالي خمس دقائق .





نضع الوعاء اللي ذوبنا فيه الجلاتين في حمام مائي ونحرك حتى يبدأ يثخن الجلاتين ..






نضيف الجلكوز ( او دبس الذرة ) والجلسرين ونحرك حتى يمتزجا مع الماء ثم نضيف ملعقين الدهن النباتي ونحرك جيدا ونرفعه قبل ان يذوب الدهن ( بشكل نهائي ) لاحظوا الصورة هذه ليست فقاعات ولكن بعض قطع الدهن .. كما ارجو الملاحظة انه لا يجب ان يصل هذه المزيج إلى درجة الغليان . نحرك المزيج ليبرد قليلا حوالي 140 درجة او اقل قليل






نقوم بوضع 500 غرام من السكر في وعاء بلاستيكي ونعمل في الوسط حفرة مثل لو كنا نعمل عجينة دقيق ثم نصب الخليط في الوسط ونحرك بملعقة خشبية حتى يتجانس نحصل على عجينة متجانسة .. انظري الصورتين التاليتين








نخرج لعجينة من الوعاء ونضعها على سطح رخامي او سجادة ( سيل بات وهي رائعة لمثل هذه الاعمال ) طبعا نذر بعض السكر البودر على السطح قبل وضعها .. ثم نبدا في اضافة السكر من الـ 500 غرام سكر الآخر ونعجن حتى تخرج بعجينة متماسكة لا تلصق في اليد .. انظري الصورتين التاليتين






عا يدة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طبخاات لذييذه وسههلة راعي الخيير عجائب و طرائف الفيديو و الصوتيات 1 02-02-2017 06:27 PM
تناول الحلويات أثناء الوجبات مصدر لمشاكل لدى البدناء عا يدة مجلس طب الأسرة و الحمل و الولادة 1 23-03-2012 01:29 AM
موسوعة كتب كبيرة من كتب الطبخ طارق العبيد الحموري مجلس المطبخ و التدبير المنزلي 0 25-08-2010 08:10 AM
فن تزيين الكيك المذهل جهاد مجلس المطبخ و التدبير المنزلي 2 10-05-2010 07:21 AM
تشكيله حلويات رائعة ام مروة مجلس المطبخ و التدبير المنزلي 9 25-04-2010 04:23 AM

  :: مواقع صديقة ::

:: :: :: :: ::

:: :: :: :: ::


الساعة الآن 05:26 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO TranZ By Almuhajir
..ٌ:: جميع الحقوق محفوظة لموقع "النسابون العرب" كعلامة تجارية لمالكه المهندس أيمن زغروت الحسيني ::ٌ..
منتج الاعلانات العشوائي بدعم من الحياه الزوجيه